Как правильно упаковать и хранить замороженную рыбу

Заморозка – один из наиболее эффективных методов сохранения свежести рыбы, позволяющий наслаждаться её вкусом и пользой в любое время года. Однако чтобы этот метод действительно работал, необходимо правильно подойти к процессу упаковки и хранения. Сегодня можно купить оптом горбушу https://kapitanfish.ru/product/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%88%D0%B0-%D1%81-%D0%B3-%D0%B4%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%8C-10%D0%BA%D0%B3/ или другую рыбу по выгодной цене, но если не позаботиться о её правильной подготовке к заморозке и хранению, все усилия окажутся напрасными.

Подготовка рыбы

Ее следует тщательно очистить от чешуи, внутренностей и плавников. Если вы планируете готовить филе, то удалите кости.

После очистки продукт нужно промыть холодной водой, чтобы удалить остатки крови и слизи. Обязательно высушите его бумажными полотенцами или тканевыми салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет избежать образования льда внутри упаковки. Разрежьте продукт на порции нужного размера. Это упростит процесс разморозки и приготовления.

Правила упаковки

Лучше всего использовать специальные пакеты для заморозки, которые имеют плотные стенки и надежные застежки. Они предотвращают попадание воздуха внутрь пакета, что снижает риск появления «морозного ожога».

Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его для создания полностью герметичной среды вокруг рыбы. Это идеальный способ продлить срок хранения продукта.

Если специальных пакетов нет, можно обернуть рыбу несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Важно убедиться, что между продуктом и пленкой нет воздушных карманов.

Можно также использовать алюминиевую фольгу или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Главное – обеспечить максимальную защиту от воздуха и влаги.

Особенности хранения

Подходящая температура для этого составляет -18 °C или ниже. При такой температуре продукт может сохранять свои свойства до нескольких месяцев.

Поместите упакованную рыбу в морозильную камеру так, чтобы она находилась подальше от дверцы. Это предотвратит перепады температуры при открывании двери.

Старайтесь размещать упаковки таким образом, чтобы они не касались друг друга. Это позволит воздуху свободно циркулировать и обеспечит равномерное охлаждение всех продуктов.

Не забудьте подписать каждую упаковку с указанием даты заморозки и вида рыбы. Это поможет вам контролировать сроки хранения и избегать путаницы.